Els vegetals de temporada

Ja hem parlat del sol i de protegir la pell amb la dieta. Avui parlarem de com escollir fruites i verdures per retardar l’envelliment, estalviar diners i acostumar als nens a menjar fruita.

Amb la primavera la natura desperta, tot reverdeix i apareixen nous vegetals amb vitamines que afavoreixen el bronzejat i protegeixen la pell de les cremades. Tenim el betacaroteno, pigment precursor de la vitamina A, que sintetitza la melanina per filtrar els rajos ultraviolat i protegir la dermis. I la vitamina E, antioxidant i cicatritzant, que repara les alteracions de la pell produïdes pel sol. I minerals com sofre, zinc, seleni i magnesi, que participen a la síntesi de col•lagen i retarden l’oxidació de les proteïnes, responsable de l’envelliment.

Convé aprofitar la fruita i verdura de la zona, els gustos i les textures són millors sense les hores de transport i fred que d’aquesta manera estalviem. A més, contribuïm a mantenir els ecosistemes i reduir el nociu impacte ambiental dels llargs desplaçaments. El paladar, la butxaca i els nostres hereus ens ho agrairan.

Si parlem de verdures, en aquesta època de l’any encara estan bons pèsols, faves, espinacs i coliflor. Comencen espàrrecs, cebes, patata nova, pebrots verds i tomàquets. I com ja venen de gust les amanides, podem bullir les patates amb pell i preparar-les amb tomàquet i ceba, afegir-les ou dur, o una llauna de tonyina, i ja tenim un plat complert amb vitamines protectores de la pell i no gaire calòric si som prudents amb l’oli.

Si parlem de fruites: taronges, pomes i peres continuen essent molt bones. Com fruita de temporada tenim el gust característic dels maduixots que agrada a quasi tothom i, contra el que molta gent creu, no engreixen gaire, però sí la nata acompanyant. Sols, amb suc de taronja o amb iogurt són molt bons. El maduixot fa goig a la taula i queda com de festa. Aprofitem-lo perquè els nens s’acostumin a menjar-lo de postres i, de pas, els omplim de vitamines.
Correu, que duren escassament dos mesos!

Teresa Avilés , Infermera Comunitària EAP Sant Adrià-1

Anuncis
Aquesta entrada ha esta publicada en Uncategorized. Afegeix a les adreces d'interès l'enllaç permanent.

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s