Nutrició i crisi

ahorro_rotoDarrerament estem llegint a la premsa o sentint a les notícies que a llocs d’Espanya i Catalunya comencen a trobar-se nens malnutrits.

A part de la baralla de xifres i el repartiment de culpes, hi ha un fet que és molt clar: cada cop costa més omplir el rebost.

És molt important tenir en compte que la millor forma d’aconseguir una bona nutrició és seguir els consells de la piràmide d’alimentació que hem comentat en altres entrades d’aquest bloc (vegeu el post “Nova primàmide de l’alimentació saludable 2012”).

Un dels aliments que cada cop es consumeixen menys i són molt assequibles són els llegums; per si sols ja porten proteïnes però si, a més, els mengem amb un cereal com l’arròs, la qualitat proteica del plat és comparable a la de la carn. Si ens costen de digerir o ens provoquen flatulència (gasos) els hi podem afegir comí, farigola, fonoll o romaní. Aquestes herbes faciliten la digestió en general. Es poden cuinar amb verdures o afegir-les carn, peix, etc, ja que admeten gran varietat d’acompanyaments.

Cal tornar a cuinar com les àvies. Les carns més cares són les tendres, però nutricionalment no hi ha diferència amb el que s’anomena carn de 2a. o 3a. categoria. El problema és que aquesta darrera és més dura i té nervis, greix etc. Ai aquestes carns les cuinem amb verdures, llegums, hortalisses a foc lent.. s’estoven i queda un guisat molt bo i nutritiu.

No llenceu menjar, aprofiteu-lo per fer truites, croquetes, macarrons, o ficar-lo amb purés o cremes.

Consumiu aliments propers. Els de temporada seran millors en gust i textura i econòmicament més assequibles. Procureu no consumir aliments de l’últim graó de la piràmide, la salut i la butxaca ho agrairan.

Teresa Avilés, infermera comunitària. Equip d’Atenció Primària Sant Adrià-1.

Anuncis
Aquesta entrada ha esta publicada en Uncategorized. Afegeix a les adreces d'interès l'enllaç permanent.

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s